Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch; 200g Joghurt; 50g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur ist ein erfrischendes und saftiges Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T00:37:06.986Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Joghurt Glasur sorgt für eine cremige Konsistenz und einen frischen Geschmack.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für feierliche Anlässe oder als süße Versuchung

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahres Highlight auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus frischem Zitronengeschmack und saftiger Textur macht diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Egal, ob Sie ihn für einen Geburtstag, einen Familiennachmittag oder einfach nur als süße Versuchung zubereiten, dieser Kuchen wird immer ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Gäste zaubern.

Die Joghurt Glasur verleiht dem Zitronenkuchen eine extra frische Note und sorgt für eine verführerische Optik. Sie ist einfach zuzubereiten und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Außerdem können Sie die Glasur nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Zitronensaft hinzufügen, um die Süße und Säure auszubalancieren.

Zitronen – die Hauptzutat

Zitronen sind nicht nur für ihren erfrischenden Geschmack bekannt, sondern auch für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Sie sind reich an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Außerdem unterstützen sie die Verdauung und wirken als natürliche Entgiftungsmittel. Dadurch ist der Zitronenkuchen nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für Naschkatzen.

Die Schale von Zitronen enthält ätherische Öle, die dem Kuchen ein intensives Aroma verleihen. Achten Sie darauf, nur die gelbe Schale abzureiben, da das Weiße bitter schmecken kann. Diese kleinen Details machen den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und einem außergewöhnlichen Kuchen aus.

Tipps für die Zubereitung

Um den perfekten Zitronenkuchen zu backen, ist es wichtig, die Zutaten gut abzumessen und Raumtemperatur zu verwenden. Die weiche Butter lässt sich leichter mit dem Zucker vermengen und sorgt für eine luftige Konsistenz. Auch die Eier sollten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Teigmasse zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen. Dadurch bleibt die Glasur schön glatt und läuft nicht vom Kuchen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Zitronensorten, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu entdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Zitronenkuchen benötigen:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Zutaten für die Joghurt Glasur

200g Joghurt
50g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um einen köstlichen Zitronenkuchen zuzubereiten:

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig mischen

In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und gut vermischen. Zitronensaft und -schale einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und abwechselnd mit der Milch hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Joghurt Glasur zubereiten

Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermengen. Den Kuchen nach dem Abkühlen glasieren.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur!

Variationen des Zitronenkuchens

Zitronenkuchen kann auf vielfältige Weise variiert werden. Eine beliebte Option ist die Zugabe von Mohn, der eine angenehme Textur und einen nussigen Geschmack hinzufügt. Auch die Verwendung von Limetten anstelle von Zitronen kann interessante Geschmacksrichtungen hervorbringen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um Ihre eigene, einzigartige Kreation zu entwickeln.

Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Die Kombination aus Zitrone und Schokolade ist überraschend lecker und bringt eine neue Dimension in den klassischen Zitronenkuchen. Denken Sie daran, die Schokolade in kleinen Mengen hinzuzufügen, damit der Zitronengeschmack weiterhin im Vordergrund bleibt.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und saftig. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Vor dem Verzehr sollten Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. So bleibt die Textur erhalten und der Geschmack bleibt frisch. Achten Sie darauf, die Glasur erst nach dem Auftauen aufzutragen, damit sie nicht verläuft und der Kuchen ansprechend aussieht.

Anlässe für Zitronenkuchen

Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob bei einem Sommerfest, einem Familienpicknick oder als süßer Abschluss eines festlichen Dinners, dieser Kuchen bringt Frische und Freude auf den Tisch. Seine ansprechende Optik und der spritzige Geschmack machen ihn zum perfekten Dessert für jeden Anlass.

Ein weiterer schöner Anlass, um einen Zitronenkuchen zu backen, ist ein Brunch mit Freunden. Servieren Sie ihn mit frischen Beeren und einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch als Mitbringsel zu Einladungen oder als Dankeschön für Freunde und Nachbarn ist der Zitronenkuchen eine wunderbare Wahl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Orangen- oder Limettensaft verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie einen glutenfreien Kuchen zubereiten.