Blumenkohlsuppe cremig vegan

Name: Blumenkohlsuppe cremig vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Teelöffel Kreuzkümmel

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, kreative und gesunde Rezepte auszuprobieren. Diese Blumenkohlsuppe ist eine meiner Favoriten, da sie nicht nur cremig und lecker ist, sondern auch rein pflanzlich. Die Kombination aus Blumenkohl und aromatischen Gewürzen macht sie zu einem perfekten Gericht für kalte Tage. Ich habe diese Suppe oft für Freunde zubereitet und jedes Mal ernte ich begeisterte Rückmeldungen. Es ist erstaunlich, wie einfach und schnell sich eine solch geschmackvolle Suppe zaubern lässt. Lass dich inspirieren und genieße diese vegane Köstlichkeit!

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:15:37.070Z

Als ich zum ersten Mal diese cremige Blumenkohlsuppe ausprobierte, war ich sofort begeistert von ihrem Geschmack. Die Kombination aus frischem Blumenkohl und aromatischen Gewürzen sorgte für eine herrlich cremige Konsistenz. Indem ich die Nüsse hinzugefügt habe, konnte ich die Suppe auf natürliche Weise andicken und diesen besonderen, nussigen Geschmack erreichen. Das hat die gesamte Suppe perfekt abgerundet.

Ich empfehle, die Suppe mit geröstetem Brot oder einem frischen Salat zu servieren. Das sorgt für eine interessante Textur und macht das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit. Wenn du gerne mit Aromen spielst, versuche, etwas Kokosmilch hinzuzufügen, um eine exotische Note zu erzielen!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremiger Geschmack, der angenehm auf der Zunge zergeht
Gesunde und nahrhafte Zutaten ohne tierische Produkte
Perfekt für eine einfache und schnelle Mahlzeit

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und spielt eine entscheidende Rolle bei der Kreation der cremigen Textur. Der Blumenkohl gibt der Suppe nicht nur ihren charakteristischen Geschmack, sondern bindet auch die Flüssigkeit und sorgt dafür, dass die Suppe reichhaltig und sättigend wird. Achte darauf, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu zerteilen, damit er gleichmäßig gart und die Konsistenz der Suppe später optimal wird.

Bei der Auswahl des Blumenkohls solltest du darauf achten, dass die Röschen fest und ohne braune Stellen sind. Frischer Blumenkohl hat ein angenehmes, leicht süßliches Aroma, das sich in der Suppe entfalten wird. Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du auch einen bunten Blumenkohl wie violetten oder grünen Blumenkohl verwenden, um der Suppe eine fröhliche Farbe zu verleihen.

Zubereitungstipps für die perfekte Textur

Ein wichtiger Schritt für die perfekte Konsistenz der Suppe ist das Pürieren. Ich empfehle, dies mit einem hochqualitativen Pürierstab zu tun, da er eine glatte und cremige Textur erzielt. Nachdem die Suppe 20 Minuten gekocht hat, bis der Blumenkohl weich ist, solltest du darauf achten, die Suppe bei niedriger Geschwindigkeit zu pürieren, um Spritzer zu vermeiden. Beginne langsam und erhöhe die Geschwindigkeit allmählich.

Falls du keine Küchenmaschine oder keinen Pürierstab zur Hand hast, kannst du die Suppe auch in einem Standmixer pürieren. Achte jedoch darauf, die Suppe portionsweise zu pürieren, damit der Mixer nicht überfordert wird. Dies sorgt auch dafür, dass du die gewünschte Konsistenz besser kontrollieren kannst. So erhältst du eine schöne, cremige Suppe.

Zutaten

Für die Suppenzutaten:

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kreuzkümmel

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Blumenkohl in Röschen zerteilen und gut abspülen. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohleröschen mit in den Topf geben und kurz mit anbraten.

Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen

Die Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. Aufkochen lassen.

Kochen und pürieren

Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Samen als Topping verwenden.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Für eine würzigere Variante kannst du zusätzliche Gewürze wie Cayennepfeffer oder Paprika hinzufügen. Wenn du Frische und einen zusätzlichen Geschmack möchtest, empfehle ich, einen Spritzer Zitronensaft und frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzuzufügen, kurz vor dem Servieren.

Für eine proteinreichere Suppe kannst du gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen nicht nur die Nährstoffbilanz, sondern verbessern auch die Sättigung, wodurch sich das Gericht ideal für eine vollwertige Mahlzeit eignet.

Lagerung und Wiedererwärmung

Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort für bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, die Suppe gut durchzurühren, bevor du sie erhitzt, da sich die Zutaten beim Lagern setzen können.

Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Suppe langsam auf dem Herd bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Falls die Suppe beim Erwärmen zu dick wird, kannst du einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. So bleibt sie angenehm cremig und wird nicht klumpig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

→ Wie kann ich die Suppe dickflüssiger machen?

Du kannst mehr Blumenkohl hinzufügen oder eine kleine Menge Kartoffeln mitkochen und pürieren.

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, du kannst die Kokosmilch durch Sojamilch oder eine andere pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage.