Cookies knusprig außen weich innen

Name: Cookies knusprig außen weich innen
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Butter, weich; 150g Zucker; 100g brauner Zucker; 2 große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 300g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 200g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Cookies sind außen knusprig und innen wunderbar weich – das perfekte Rezept für alle Keksliebhaber!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T02:42:43.242Z

Diese Cookies sind das Resultat jahrelanger Perfektionierung des klassischen Rezepts. Sie sind ideal für jede Gelegenheit und werden garantiert schnell verzehrt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur mit einem unwiderstehlich weichen Kern
Ein unwiderstehlicher Duft, der beim Backen durch die Küche zieht
Perfekt für den nachmittäglichen Kaffeeklatsch oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Konsistenz

Die Kombination aus einer knusprigen Außenschicht und einem weichen Inneren ist das Geheimnis, das diese Cookies so unwiderstehlich macht. Die richtige Backzeit ist entscheidend, um das perfekte Gleichgewicht zwischen knusprig und weich zu erreichen. Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie ihren zarten Kern behalten.

Die Verwendung von weicher Butter in diesem Rezept sorgt dafür, dass sich die Zutaten optimal vermischen und die Cookies eine samtige Textur erhalten. Dies ist besonders wichtig, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Wenn Sie die Butter vorher leicht erwärmen, gelingt Ihnen dies noch besser.

Variationen und Tipps

Während dieses Rezept für Cookies mit Schokoladenstückchen gedacht ist, können Sie auch verschiedene Variationen ausprobieren. Fügen Sie beispielsweise Nüsse, getrocknete Früchte oder weiße Schokolade hinzu, um den Geschmack zu variieren. Diese Anpassungen verleihen den Keksen eine persönliche Note und machen sie noch interessanter.

Wenn Sie etwas weniger süße Cookies bevorzugen, können Sie die Zuckermenge reduzieren oder eine Zuckeralternative verwenden. Denken Sie daran, dass die Süße nicht nur den Geschmack, sondern auch die Konsistenz beeinflussen kann. Experimentieren Sie, bis Sie die perfekte Kombination für Ihren Gaumen gefunden haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Cookies benötigen:

Zutaten für Cookies

200g Butter, weich
150g Zucker
100g brauner Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
200g Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Cookies zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu.

Cookies formen und backen

Formen Sie mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie ausreichend Abstand zwischen den Keksen. Backen Sie die Cookies 10-12 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Genießen Sie die Mischung aus knusprigen und weichen Texturen!

Servieren Sie die Cookies warm oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

Aufbewahrung der Cookies

Um die frisch gebackenen Cookies optimal aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie länger frisch und genießen die perfekte Textur. Bei richtiger Lagerung können sie bis zu einer Woche haltbar bleiben.

Wenn Sie möchten, dass die Cookies länger frisch bleiben, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse einfach in einen Gefrierbeutel und vakuumieren Sie diesen. Beim Verzehr können Sie die Cookies bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen aufwärmen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Die perfekte Begleitung

Diese Cookies sind nicht nur alleine köstlich, sondern lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Getränken kombinieren. Ein frisch gebrühter Kaffee oder eine Tasse Tee bieten den idealen Kontrast zur süßen Note der Kekse und runden das Geschmackserlebnis ab.

Für einen besonderen Genuss können Sie die Cookies auch mit einer Kelle vanille Eis servieren. Die Kombination aus warmen Cookies und kaltem Eis ist ein wahrer Genuss und ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, diese Cookies lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Wie lange halten sich die Cookies?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen ersetzen?

Ja, Sie können die Schokoladenstückchen durch Nüsse, getrocknete Früchte oder sogar andere Süßigkeiten ersetzen.

→ Wie kann ich die Cookies glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um eine glutenfreie Variante zu erhalten.