Salat Zum Grillen Ohne Mayo

Name: Salat Zum Grillen Ohne Mayo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Gurke, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Frische Petersilie, gehackt (nach Geschmack); Frisches Basilikum, gehackt (nach Geschmack); 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, frische und gesunde Beilagen zum Grillen zuzubereiten, und dieser Salat ohne Mayo ist einer meiner Favoriten. Er bringt nicht nur Farbe auf den Grilltisch, sondern schmeckt auch großartig und ist einfach zubereitet. Mit knackigem Gemüse und einer aromatischen Vinaigrette ist dieser Salat die perfekte Ergänzung zu jedem Grillgericht. Ich mag die Kombination aus frischen Kräutern und sauren Noten, die diesen Salat besonders machen. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich überraschen!

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:53:37.925Z

Bei der Zubereitung dieses Salates habe ich verschiedene frische Zutaten ausprobiert und ich war sofort begeistert von der Kombination. Mit knackiger Gurke, süßen Kirschtomaten und frischer Paprika erhält der Salat eine wunderbare Textur und Farbe. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist die Vinaigrette, die ich mit frisch gepresstem Zitronensaft und Olivenöl anrühre. Das gibt den ganzen Zutaten einen zusätzlichen Kick!

Ich habe verschiedene Kräuter wie Petersilie und Basilikum hinzugefügt, um dem Salat noch mehr Geschmack zu verleihen. Achten Sie darauf, alles gut zu vermengen, damit die Aromen sich entfalten können. Dieser Salat eignet sich auch hervorragend als vorbereitete Beilage für Grillabende, da er sogar noch besser schmeckt, wenn er etwas durchgezogen ist.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer Geschmack mit knackigem Gemüse
Leicht und erfrischend, perfekt für den Sommer
Ein gesunder Ersatz für klassische Mayonnaise-Salate

Die Bedeutung der frisch eingesetzten Zutaten

Die frischen Zutaten in diesem Salat sind entscheidend für den Gesamtgeschmack. Besonders die Gurke sorgt für eine knusprige Textur, während die Kirschtomaten mit ihrer natürlichen Süße einen wunderbar saftigen Kontrast bieten. Wählen Sie für die besten Ergebnisse knackige, reife Kirschtomaten; sie sollten nicht überreif sein, da sie sonst wässrig werden und die Frische des Salats beeinträchtigen können.

Die Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch verschiedene Geschmacksebenen in den Salat. Verwenden Sie eine Mischung aus roten und gelben Paprika, um sowohl Süße als auch leichte Bitterkeit einzubringen. Beim Schneiden sollten die Würfel so gleichmäßig wie möglich sein, damit das Gemüse beim Mischen gleichmäßig verteilt wird und beim Essen harmonisch zusammenkommt.

Vinaigrette perfekt zubereiten

Die Vinaigrette ist das Herzstück dieses Salats. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, das kalt gepresst ist, um eine reichhaltige, fruchtige Basis zu schaffen. Achten Sie darauf, das Öl und den Zitronensaft kräftig zu vermengen, bis eine emulgierte Mischung entsteht. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen gut verbinden und der Salat nicht nur eine saure Note, sondern auch eine angenehme Rundheit erhält.

Das Verhältnis von Öl zu Zitronensaft kann je nach persönlicher Vorliebe leicht angepasst werden. Wenn Sie es etwas kräftiger möchten, fügen Sie weniger Öl hinzu. Bei der Verwendung von frischen Kräutern in der Vinaigrette, wie Basilikum oder Petersilie, passen Sie die Menge nach Geschmack an; ich empfehle, mit einem Teelöffel gehackten Kräutern zu beginnen und bei Bedarf mehr hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die Sie für den Salat benötigen:

Zutaten

1 Gurke, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Frische Petersilie, gehackt (nach Geschmack)
Frisches Basilikum, gehackt (nach Geschmack)
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermengen Sie die Zutaten gründlich für den besten Geschmack.

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Gemüse zubereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Die Gurke und Paprika sollten gut gewürfelt, die Kirschtomaten halbiert werden.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis die Mischung emulgiert.

Mischen

Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben, die Vinaigrette hinzufügen und alles gut vermengen. Mit frischen Kräutern bestreuen.

Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn im Kühlschrank für einige Zeit ziehen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Avocado oder Feta-Käse hinzufügen.

Zubereitung im Voraus

Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können das Gemüse und die Vinaigrette separat aufbewahren, um zu verhindern, dass das Gemüse weich wird. Die Zubereitung der Zutaten kann bis zu einen Tag im Voraus erfolgen; einfach das Gemüse im Kühlschrank lagern und die Vinaigrette in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Kurz vor dem Servieren einfach alles zusammenmixen, um die Frische zu erhalten.

Wenn Sie den Salat für eine größere Gruppe vorbereiten möchten, können Sie die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie dabei jedoch darauf, die Vinaigrette frisch zuzubereiten – sie wird am besten direkt vor dem Servieren angerührt. So bleiben die Kräuter und Aromen lebendig.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat ist äußerst flexibel und kann leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise einige Avocado-Würfel hinzu für eine cremige Textur oder ersetzen Sie die Petersilie durch Koriander für einen frischeren Geschmack. Auch das Hinzufügen von Feta-Käse kann dem Salat eine salzige Note verleihen, die wunderbar mit den frischen Aromen harmoniert.

Für eine leichte Schärfe können Sie auch einige Jalapeño-Scheiben oder Radieschen hinzufügen. Das gibt dem Salat nicht nur einen zusätzlichen Kick, sondern sorgt auch für ein ansprechendes Farbenspiel auf dem Tisch. Experimentieren Sie einfach mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um Ihre persönliche Lieblingsvariation zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Er schmeckt sogar besser, wenn die Aromen Zeit zum Entfalten bekommen.

→ Wie kann ich den Salat abwandeln?

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt, wie Karotten oder Brokkoli, und auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen hinzufügen.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, dieser Salat ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Vinaigrette nach meinem Geschmack anpassen?

Absolut! Sie können verschiedene Essigsorten oder Öle ausprobieren, um die Vinaigrette nach Ihrem Geschmack zu variieren.