Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu

Name: Grillspieße Mit Gemüse Und Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Tofu, fest; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 200g Champignons; 2 EL Olivenöl; 1 EL Sojasauce; 1 TL Honig oder Agavensirup; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holz- oder Metallspieße

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, im Sommer Grillspieße zuzubereiten, und diese Variante mit frischem Gemüse und Tofu ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem leicht marinierten Tofu sorgt für eine leckere und gesunde Mahlzeit im Freien. Wir experimentieren gerne mit verschiedenen Marinaden, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren, und ich kann gar nicht genug von der bunten Vielfalt an frischen Zutaten bekommen. Diese Spieße sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein entspanntes Grillabend mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:09:36.332Z

Als ich das erste Mal Grillspieße mit Tofu zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut sie schmecken können. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und festgestellt, dass Paprika, Zucchini und Champignons die besten Geschmackskombinationen ergeben. Besonders wenn sie gut gewürzt sind, bringen sie eine wunderbare Frische auf den Grill.

Ein wichtiger Tipp ist, den Tofu vorher gut zu marinieren und vielleicht auch ein wenig festere Sorten zu verwenden. So erhält man beim Grillen nicht nur eine fantastische Textur, sondern auch eine intensive Geschmacksexplosion. Ich serviere die Spieße oft mit einer leckeren Dip-Sauce, die das Ganze perfekt abrundet!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse für einen gesunden Genuss
Eine gelungene Kombination aus Geschmack und Textur
Ideal für Grillfeste und gesellige Runden

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu dem aromatischen Geschmack der Grillspieße. In diesem Rezept verwenden wir eine einfache Mischung aus Olivenöl, Sojasauce und Honig, die dem Tofu nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch hilft, die Textur zu verbessern. Durch das Marinieren wird der Tofu geschmackvoller und erhält eine leicht klebrige Außenschicht, die beim Grillen perfekt karamellisiert.

Marinieren Sie den Tofu mindestens 10 Minuten, um die Aromen tief eindringen zu lassen. Für intensivere Geschmäcker können Sie die Marinade auch über 30 Minuten oder sogar bis zu 2 Stunden einwirken lassen. Achten Sie darauf, den Tofu nicht zu lange zu marinieren, da er sonst zu salzig werden könnte.

Das perfekte Gemüse

Frisches Gemüse bringt nicht nur Farbe auf die Grillspieße, sondern sorgt auch für eine vielfältige Textur. Die Kombination aus rote und gelbe Paprika, Zucchini und Champignons bietet eine interessante Mischung aus süß, herb und umami. Sie können die Gemüsesorten nach Belieben variieren; versuchen Sie doch mal Auberginen oder Zwiebeln für mehr Geschmack!

Achten Sie beim Schneiden des Gemüses darauf, die Stücke gleichmäßig groß zu halten, damit sie gleichmäßig garen. Die Paprika sollten in große Stücke geschnitten werden, etwa 3-4 cm groß, während die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben gehobelt werden sollte. Dies sorgt dafür, dass alle Zutaten zur gleichen Zeit gar sind.

Tipps zum Grillen

Ein gut vorgeheizter Grill ist entscheidend für das gelungene Grillen der Spieße. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor (etwa 200-220 °C). Überhitzung kann dazu führen, dass das Gemüse außen anbrennt, während es innen noch roh bleibt. Ein leichtes Einölen des Grillrosts hilft außerdem, ein Ankleben zu verhindern.

Grillen Sie die Spieße etwa 15 Minuten lang, und wenden Sie sie regelmäßig, sodass sie gleichmäßig bräunen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse zart, aber noch knackig ist, und der Tofu eine goldene Farbe annimmt. So entsteht eine perfekte Balance zwischen Aroma und Textur.

Zutaten

Hier sind die nötigen Zutaten für die Grillspieße:

Zutaten

300g Tofu, fest
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
200g Champignons
2 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Honig oder Agavensirup
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holz- oder Metallspieße

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Grillspieße zuzubereiten:

Tofu vorbereiten

Schneiden Sie den Tofu in Würfel und marinieren Sie ihn in einer Mischung aus Olivenöl, Sojasauce, Honig, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer für mindestens 10 Minuten.

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Paprika in große Stücke, die Zucchini in Scheiben und die Champignons halbieren.

Spieße zusammenstellen

Stecken Sie abwechselnd Tofu und Gemüse auf die Spieße. Achten Sie darauf, dass die Zutaten dicht beieinander sind, damit sie gleichmäßig garen.

Grillen

Heizen Sie den Grill vor und legen Sie die Spieße auf den Rost. Grillen Sie sie etwa 15 Minuten lang, wenden Sie sie regelmäßig, bis das Gemüse zart ist und der Tofu leicht gebräunt.

Servieren Sie die grillfertigen Spieße mit einer leckeren Sauce Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Für einen besonders aromatischen Geschmack können Sie die Spieße auch über Nacht marinieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie zusätzlich Gewürze hinzu.

Variationen für jeden Gaumen

Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Marinaden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Eine asiatische Variante könnte z.B. Ingwer, Knoblauch und Sesamöl beinhalten, während eine Mediterane Option mit Zitronensaft, Oregano und Feta ergänzt werden kann. Diese Variationen können das Gericht immer wieder neu erfinden und an verschiedene Vorlieben anpassen.

Für eine scharfe Note können Sie auch Chili-Flocken oder frische Chilischoten zur Marinade hinzufügen. Dies verleiht den Spießen nicht nur einen Kick, sondern macht sie auch spannend für alle, die das Feuer in ihrer Küche lieben.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Grillen Reste übrig haben, können diese Spieße einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden – am besten in einem luftdichten Behälter. Sie sind 2-3 Tage haltbar und können kalt gegessen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Dies macht sie zu einer praktischen Option für das Mittagessen oder ein schnelles Abendessen.

Wenn Sie die Spieße einfrieren möchten, empfehle ich, sie nach dem Grillen in einem Gefrierbeutel zu verpacken. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch. Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Spieße direkt auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zubereiten und sollten darauf achten, die Garzeit entsprechend zu verlängern.

Servierideen

Servieren Sie die Grillspieße mit einem erfrischenden Dip wie einer Joghurt- oder Tahini-Sauce. Diese kühlen Noten ergänzen perfekt die warmen, gegrillten Aromen. Ein einfacher Salat aus Gurken, Tomaten und frischen Kräutern kann das Gericht abrunden und Ihnen eine schöne, gesunde Beilage bieten.

Eine weitere Idee ist, die Spieße in ein Fladenbrot zu wickeln, zusammen mit frischem Gemüse und einer köstlichen Sauce. So werden sie zu einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit, ideal für einen geselligen Abend im Freien.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen oder die Sojasauce durch Teriyaki-Sauce ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Spieße im Voraus vorbereiten?

Sie können die Spieße bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Natürlich! Brokkoli, Zwiebeln oder Auberginen sind ebenfalls großartige Optionen für Grillspieße.

→ Sind die Spieße vegetarisch?

Ja, diese Grillspieße sind rein pflanzlich und somit für Vegetarier und Veganer geeignet.