Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Nudeln (z.B. Penne); 200g Feta-Käse; 150g Kirschtomaten; 1 Gurke; 50g schwarze Oliven; 50g rote Zwiebel; 2 EL frische Petersilie; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, an heißen Sommertagen einen erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Feta ist für mich das perfekte Gericht, um Freunde zu bewirten oder einfach nur ein leichtes Abendessen zu genießen. Die Mischung aus al dente gekochten Nudeln, frischem Gemüse und dem würzigen Feta-Käse macht jeden Bissen zu einem Fest der Aromen. Mit ein paar Kräutern und einem spritzigen Dressing wird dieser Salat schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte.

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:25:36.818Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, wusste ich sofort, dass er ein Hit werden würde. Ich war besonders begeistert von der Kombination aus frischen Zutaten, die ich üblicherweise im lokalen Markt finde. Der salzige Feta und die Süße der Kirschtomaten harmonieren perfekt und verleihen dem Salat ein rundes Geschmacksbild.

In einem Versuch, ein besonderes Dressing zu kreieren, habe ich etwas Zitronensaft und Olivenöl hinzugefügt. Dies hat dem Salat nicht nur Frische, sondern auch eine gewisse Eleganz verliehen. Ein kleiner Tipp: Lass den Salat einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer auf den Tisch bringen
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für Grillpartys oder als Beilage

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur Ihres mediterranen Nudelsalats. Penne sind ideal, da ihre röhrenförmige Struktur die Sauce gut aufnimmt, was jedem Bissen einen intensiveren Geschmack verleiht. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie auf Quinoa- oder Linsennudeln zurückgreifen, die ebenfalls gut mit den anderen Zutaten harmonieren.

Feta-Käse ist der Star dieses Salats. Achten Sie darauf, einen hochwertigeren Feta zu wählen; der Geschmack wird durch die Qualität des Käses erheblich beeinflusst. Wenn Sie eine milderer Note bevorzugen, können Sie diesen auch durch Ricotta oder Ziegenkäse ersetzen, wobei letzterer einen zusätzlichen cremigen Charakter verleiht.

Dressing und Kräuter

Das Dressing ist das Herzstück eines jeden Salates und verleiht ihm den letzten Schliff. Für dieses Rezept sollten Sie das Olivenöl von bester Qualität wählen. Ein extra natives Olivenöl sorgt nicht nur für einen reinen Geschmack, sondern bringt auch gesunde Fette in Ihr Gericht. Passen Sie das Dressing nach Ihrem Geschmack an; eine Prise Knoblauchpulver oder Dijon-Senf kann dem Ganzen eine interessante Schärfe verleihen.

Frische Kräuter spielen eine wichtige Rolle in der mediterranen Küche. Petersilie bringt Frische und eine lebendige Farbe in den Salat. Alternativ können Sie auch Basilikum oder Minze ausprobieren, die das Aroma noch weiter verfeinern. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, hacken Sie diese grob, damit ihre Aromen besser zur Geltung kommen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Nudelsalat benötigen:

Zutaten

300g Nudeln (z.B. Penne)
200g Feta-Käse
150g Kirschtomaten
1 Gurke
50g schwarze Oliven
50g rote Zwiebel
2 EL frische Petersilie
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte zur Zubereitung:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abschütten und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Kirschtomaten halbieren, die Gurke würfeln und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Salat mischen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, das Gemüse, den zerbröselten Feta und die Oliven vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und gut verrühren.

Vermengen und servieren

Das Dressing über den Salat gießen, gut vermischen und mit frischer Petersilie garnieren.

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren kurz im Kühlschrank ziehen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder eine Prise Oregano hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Nudelsalat kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Bereiten Sie die Nudeln und das Gemüse einen Tag vorher vor und bewahren Sie sie separat im Kühlschrank auf. Mischen Sie alles erst kurz vor dem Servieren, um die Frische und die Textur zu erhalten. Dies sorgt dafür, dass der Salat knackig bleibt und nicht matschig wird.

Übrig gebliebener Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Beachten Sie jedoch, dass die Nudeln und das Gemüse nach längerem Stehen etwas an Biss verlieren können. Wenn Sie den Salat wieder aufpeppen möchten, fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles erneut.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat ist sehr anpassungsfähig. Fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse hinzuzufügen, wie Paprika, Zucchini oder artischocken Herzen. Sie können auch eine Proteinquelle, wie gekochtes Hähnchen oder Kichererbsen, einbeziehen, um den Salat noch nahrhafter zu gestalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmäcker.

Servieren Sie diesen Salat als Hauptgericht oder als Beilage bei Grillpartys. Er harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fleisch oder Fisch. Eine runde Note erhalten Sie zudem, wenn Sie frische, knusprige Baguettes oder Ciabatta dazu reichen; der Salat kann dann auch als Füllung in Wraps verwendet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie das Dressing separat auf, um ein Durchweichen der Nudeln zu vermeiden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Auf jeden Fall! Paprika, Zucchini oder Artischockenherzen passen ebenfalls hervorragend zu diesem Salat.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, lassen Sie den Feta einfach weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass der Salat gut abgedeckt ist.