Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 1 Ei; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und Quarkbällchen aus dem Airfryer sind eines meiner neuesten Lieblingsrezepte. Diese kleinen, luftigen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Alternative zu den tiefgebackenen Varianten. Der Airfryer sorgt für eine tolle Knusprigkeit, während der Quark für eine feine, saftige Textur sorgt. Ich serviere sie gerne warm, bestäubt mit Puderzucker oder gefüllt mit Marmelade. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:39:35.913Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen im Airfryer ausprobierte, war ich überrascht von dem köstlichen Ergebnis. Die Kombination aus dem sanften Quark und der knackigen Außenschicht hat mich sofort überzeugt. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese Variante hat mich besonders begeistert. Es ist faszinierend, wie wenig Öl benötigt wird und das Ergebnis trotzdem so knusprig ist.

Ein Tipp, den ich euch geben kann, ist, den Quark vor der Verwendung gut abtropfen zu lassen. Das sorgt dafür, dass die Bällchen nicht zu feucht werden und beim Frittieren die ideale Konsistenz erhalten. Dieser kleine Schritt macht einen großen Unterschied bei der Textur der Quarkbällchen!

Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
Die perfekte Kombination aus zartem Quark und luftiger Textur
Knusprige Außenschicht ohne viel Öl dank Airfryer
Schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine wichtige Rolle für den Geschmack und die Textur der Quarkbällchen. Der Quark ist entscheidend für die Feuchtigkeit und gibt den Bällchen ihre zarte Konsistenz. Achte darauf, dass du frischen Quark verwendest, um das beste Ergebnis zu erzielen. Magerquark funktioniert auch gut, bringt aber weniger Cremigkeit mit sich.

Das Mehl sorgt für die Struktur der Bällchen. Verwende am besten Weizenmehl Type 405, da es für einen leichten Teig sorgt. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und gemahlenen Mandeln ausprobieren. Diese Variante bringt zusätzliche Geschmackstiefe mit sich.

Eier sind nicht nur ein Bindemittel, sie tragen auch zur Lockerheit des Teigs bei. Achte darauf, dass das Ei Zimmertemperatur hat, damit es gut mit den anderen Zutaten emulgiert. Bei Bedarf kann auch ein Chia- oder Leinsamen-Ei als vegane Alternative eingesetzt werden.

Die Technik des Formens

Es ist wichtig, die Bällchen gleichmäßig zu formen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn die Teigportionen zu groß sind, könnte es schwierig werden, sie gleichmäßig durchzugaren. Mit zwei Löffeln lässt sich der Teig leicht abstechen. Wenn du deine Hände verwendest, befeuchte sie leicht mit Wasser, um ein Kleben zu verhindern.

Beachte, dass die Bällchen während des Garens im Airfryer weiter aufgehen. Deshalb sollten sie nicht zu dicht nebeneinander liegen. Auch das Wenden während des Garens ist wichtig, damit sie von allen Seiten schön goldbraun werden und die knusprige Textur erhalten bleibt.

Wenn du möchtest, dass die Außenschicht noch knuspriger wird, kannst du die Bällchen leicht mit Öl besprühen, bevor du sie in den Airfryer legst. Dies verstärkt das knusprige Erlebnis, ohne zu viele zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten:

250g Quark
100g Mehl
1 Ei
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver gut vermengen. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit Hilfe von zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und zu runden Bällchen formen.

Airfryer vorbereiten

Den Airfryer auf 180°C vorheizen. Eine Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Bällchen garen

Die Bällchen in den Airfryer legen und für 12-15 Minuten goldbraun garen. Zwischendurch einmal wenden.

Fertigstellen

Die Quarkbällchen aus dem Airfryer nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note könnt ihr die Quarkbällchen mit geschnittenen Früchten oder einer Schokoladensauce servieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen sind am besten frisch und warm serviert. Wenn du Reste aufbewahren möchtest, lass sie zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen. Bewahre die Bällchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben bis zu drei Tage haltbar, aber die Knusprigkeit kann etwas verloren gehen.

Um die Quarkbällchen wieder aufzuwärmen, lege sie einfach für ein paar Minuten in den Airfryer bei 160°C. So erhältst du eine schöne, knusprige Außenschicht, die beim ersten Backen geschaffen wurde. Eine Mikrowelle könnte sie hingegen weich machen und die Textur beeinträchtigen.

Variationen ausprobieren

Um deine Quarkbällchen zu variieren, kannst du verschiedene Aromen hinzufügen. Ein Teelöffel Zitronenschale oder Orange kann eine frische Note bringen. Der Einsatz von Gewürzen wie Zimt kann ebenfalls für eine wunderbare Geschmackstiefe sorgen, insbesondere in der kälteren Jahreszeit.

Experimentiere auch mit den Füllungen! Neben Marmelade kannst du die Bällchen nach dem Backen mit Schokoladencreme oder einer Vanillepuddingfüllung anrichten. Fülle die Bällchen vorsichtig mit einer Spritze, um das perfekte Gleichgewicht von Teig und Füllung zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, ihr könnt alternativ auch Joghurt oder Hüttenkäse verwenden, allerdings könnte die Textur variieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen sind frisch am besten, sie können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, die Quarkbällchen können eingefroren werden. Wickelt sie gut ein und friert sie ein, dann einfach im Airfryer aufwärmen.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn ihr glutenfreies Mehl verwendet, sind die Bällchen auch glutenfrei.