Abendessen mit Reis und Gemüse

Name: Abendessen mit Reis und Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, gerieben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian, Basilikum)

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe einfache und gesunde Gerichte, die schnell zubereitet sind. Dieses Rezept für Abendessen mit Reis und Gemüse ist genau das – es kombiniert frisches Gemüse mit perfektem, lockerem Reis und einer köstlichen Soße. Am liebsten bereite ich es an Wochentagen zu, wenn die Zeit knapp ist, aber ich trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Die Konsistenz und der natürliche Geschmack der Zutaten machen dieses Gericht zu einem wahren Highlight, das auch Kinder begeistert.

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:34:37.776Z

Bei der Zubereitung dieses Abendessen mit Reis und Gemüse habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und dabei festgestellt, dass Zucchini und Paprika besonders gut harmonieren. Ich neige dazu, das Gemüse leicht anzurösten, um die Aromen zu intensivieren. Als ich es das erste Mal servierte, waren meine Gäste begeistert von der Frische und Farbenpracht des Gerichts.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Reis mit frischen Kräutern zu kochen. Ich verwende gerne Thymian und Basilikum; sie verleihen dem Gericht eine wunderbare Tiefe. Außerdem habe ich die Soße einfach aus Sojasauce und etwas Honig hergestellt, was eine köstliche süß-salzige Note hinzufügt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielfältige Gemüsevariationen für jeden Geschmack
Schnelle Zubereitung für stressfreie Wochentage
Gesunde Zutaten, die für die ganze Familie geeignet sind

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Gemüse hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis dieses Gerichts. Die Zucchini verleiht dem Gericht eine schöne Frische, während die Paprika für Farbe und Süße sorgt. Ich empfehle, die Paprika vor dem Anbraten in der Pfanne leicht anzudämpfen, damit sie ihre Süße besser entfalten kann und die Textur schön knackig bleibt. Karotten hingegen bringen eine natürliche Süße und Farbe ins Spiel und sind dabei leicht erhältlich und günstig.

Der Einsatz von Sojasauce und Honig ist entscheidend, um dem Gemüse Tiefe und Geschmack zu verleihen. Die Sojasauce sorgt für eine herzhafte Umami-Note, während der Honig für einen leckeren Kontrast sorgt. Wenn Sie eine glutenfreie Variante bevorzugen, können Sie Tamari statt Sojasauce verwenden, und bei Veganern kann der Honig problemlos durch Agavendicksaft ersetzt werden.

Zubereitungstipps für perfekten Reis

Die richtige Kochtechnik für Reis beeinflusst die gesamte Konsistenz des Gerichts. Achten Sie darauf, den Reis gründlich zu spülen, bevor Sie ihn kochen. Das entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird. Verwenden Sie dazu ein feines Sieb und spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.

Im Topf sollte das Wasser den Reis etwa um das Eineinhalbfache übersteigen. Bring das Wasser an die Kante des Kochens und reduziere dann die Hitze auf niedrig, damit der Reis sanft köcheln kann. Ein guter Hinweis ist, den Reis nach 10 Minuten zu probieren: er sollte weich, aber nicht matschig sein. Wenn er gar ist, lassen Sie ihn noch 5 Minuten im Topf stehen, damit die Restwärme die perfekte Konsistenz erreicht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser leckeres Abendessen:

Zutaten

200 g Reis
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Sojasauce
1 EL Honig
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Basilikum)

Stellen Sie sicher, dass alles frisch ist!

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen, bis er weich ist, dann abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis es weich ist.

Soße hinzufügen

Sojasauce und Honig zum Gemüse geben. Gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken.

Servieren

Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Chili oder geröstete Sesamsamen hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst flexibel und kann leicht an verschiedene Geschmäcker und saisonale Zutaten angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise Brokkoli oder Erbsen hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und ein weiteres Texturelement zu integrieren. Für eine scharfe Note können Sie etwas Chili-Pulver oder frische Chilis verwenden, was dem Gericht eine spannende zusätzliche Dimension verleiht.

Wenn Sie gerne eine proteinhaltige Ergänzung möchten, können Sie Hähnchenbrust oder Tofu anbraten und zusammen mit dem Gemüse servieren. Achten Sie darauf, das Eiweiß gleichmäßig zu würzen und vor dem Gemüse in der Pfanne zu braten, um ein Überkochen beim Hinzufügen der restlichen Zutaten zu vermeiden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Überschüssige Portionen dieses Reis- und Gemüsegerichts lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Kühlen Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter ab und verbrauchen Sie es innerhalb von 3-4 Tagen. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit ein wenig zusätzlichem Olivenöl oder einem Spritzer Wasser erhitzen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Außerdem können Sie das Gericht einfrieren, falls Sie mehr für später zubereiten möchten. Portionieren Sie es in praktischen Behältern und stellen Sie sicher, dass Sie beim Einfrieren möglichst viel Luft herausdrücken. So hält sich das Gericht bis zu 3 Monate im Gefrierfach ohne an Geschmack oder Textur zu verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes saisonale Gemüse verwenden, das Sie mögen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich Reis durch Quinoa ersetzen?

Ja, Quinoa ist eine hervorragende gesunde Alternative zu Reis.

→ Kann ich das Gericht für Meal Prep vorbereiten?

Definitiv! Es eignet sich gut für Meal Prep und kann einfach aufgewärmt werden.