Karotten Suppe Mit Curry

Name: Karotten Suppe Mit Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Karotten, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Currypulver; 1 L Gemüsebrühe; 200ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, einfache Zutaten in ein cremiges, aromatisches Gericht zu verwandeln. Diese Karottensuppe mit Curry ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft und sättigend. Während des Kochens entfaltet das Curry seine Aromen und vermischt sich perfekt mit der Süße der Karotten. In nur 30 Minuten kann ich eine wohltuende Suppe zaubern, die sich ideal für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei einem Dinner eignet.

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:03:34.706Z

Als ich das erste Mal diese Karottensuppe mit Curry zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, eine solch geschmackvolle Speise zu kreieren. Die Kombination aus frischen Karotten und aromatischem Curry hat mich sofort überzeugt. Ich habe gelernt, dass das Rösten der Karotten vor dem Kochen die Süße intensiviert und den Geschmack der Suppe auf ein neues Level hebt.

Eine meiner besten Erfahrungen war, als ich die Suppe mit einem Spritzer frischem Limettensaft verfeinert habe. Das gibt der Suppe eine angenehme Frische und einen zusätzlichen Kick. So wurde sie schnell zum Favoriten bei meinen Freunden und Familie, und ich liebe es, sie bei besonderen Anlässen zu servieren.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Würzige Aromen von Curry, die die Süße der Karotten perfekt ergänzen
Cremige Textur, die beim Essen schmilzt
Schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser Karottensuppe mit Curry trägt zu ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer Textur bei. Die geschälten und gewürfelten Karotten sorgen nicht nur für die süße Basis, sondern liefern auch eine kräftige orangene Farbe, die die Suppe visuell ansprechend macht. Achten Sie darauf, die Karotten in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und beim Pürieren eine homogene Konsistenz erreichen.

Das Currypulver spielt eine entscheidende Rolle, da es die Aromen der Suppe maßgeblich beeinflusst. Verwenden Sie ein hochwertiges Currypulver, das gut riecht und intensiver ist – so werden die Gewürze beim Anbraten optimal aktiviert und entfalten ihr volles Aroma. Sie können je nach Vorliebe auch eine milde oder scharfe Variante wählen, um die Schärfe der Suppe an Ihre Gäste anzupassen.

Tipps zum Pürieren

Beim Pürieren der Suppe gibt es einige Techniken, um die bestmögliche Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, tauchen Sie ihn tief in die Suppe ein und bewegen ihn gleichmäßig hin und her, bis die Masse glatt ist. Achten Sie darauf, dies bei niedriger bis mittlerer Hitze zu tun, um Spritzer zu vermeiden. Wenn Sie einen Standmixer nutzen, füllen Sie ihn nicht zu voll, und lassen Sie einen kleinen Spalt für den Dampf – das verhindert ein Überlaufen.

Eine gut pürierte Suppe sollte eine seidige, cremige Textur haben, die die Geschmacksstoffe angenehm umhüllt. Sollten Sie die Suppe dennoch etwas zu dick finden, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Kokosmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, die Suppe vor dem Servieren zu probieren und gegebenenfalls etwas mehr Gewürze hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Karotten Suppe mit Curry

500g Karotten, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Currypulver
1 L Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Karottensuppe mit Curry:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie diese etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Karotten und Curry hinzufügen

Fügen Sie die Karottenwürfel und das Currypulver hinzu. Rühren Sie gut um und braten Sie weitere 2 Minuten, damit die Aromen sich entfalten.

Brühe und Kokosmilch eingießen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Lassen Sie die Suppe zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.

Pürieren und abschmecken

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie ganz glatt ist. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Karottensuppe mit Curry!

Profi-Tipps

Geben Sie etwas geriebenen Ingwer für zusätzliche Schärfe hinzu oder variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Variationen ausprobieren

Diese Karottensuppe lässt sich leicht anpassen. Für eine etwas schärfere Note können Sie frisch geriebenen Ingwer oder eine kleine Menge Chili hinzufügen. Auch das Hinzufügen von Korianderpulver oder Garam Masala gibt der Suppe eine interessante zusätzliche Geschmackstiefe. Für eine nussige Note kann gerösteter Sesam oder ein Spritzer Limettensaft beim Servieren wunderbare Geschmackskontraste bieten.

Wenn Sie einen zusätzlichen Nährstoffschub suchen, fügen Sie während des Kochens Spinat oder Grünkohl hinzu – diese Blattgemüse reagieren gut auf die Hitze und behalten ihre Farbe und Nährstoffe. Einfach in die Suppe geben, wenn die Karotten fast gar sind, und kurz mitpürieren.

Aufbewahrung und Einfrieren

Diese Suppe ist hervorragend zum Vorbereiten geeignet. Sie können sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Ich empfehle, sie vor dem Servieren erneut leicht zu erhitzen, wobei Sie gegebenenfalls etwas Brühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Für längeres Lagern können Sie die Suppe portionsweise in einem Gefrierbehälter einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Einfüllen abzukühlen und lassen Sie genügend Platz für die Ausdehnung im Gefrierfach. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt im Topf bei niedriger Hitze auftauen, dabei gelegentlich umrühren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt aufgewärmt oft noch besser.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und Kokosmilch, die garantiert vegan sind.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Sellerie oder Kartoffeln für mehr Textur und Geschmack hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3-4 Tage. Sie kann auch gut eingefroren werden.