Lasagne mit Kürbis und Feta

Name: Lasagne mit Kürbis und Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 250 g Feta-Käse; 9 Lasagneplatten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g passierte Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Mozzarella (gerieben)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, mit saisonalen Zutaten zu kochen, und diese Lasagne mit Kürbis und Feta ist eines meiner liebsten Rezepte im Herbst. Der süße Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta und den aromatischen Gewürzen. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern erfüllt auch mein Zuhause mit einem köstlichen Duft. Ich habe lange mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, aber die cremige Textur des Fetas macht diese Lasagne einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:27:35.648Z

Während ich diese Lasagne zubereitete, fiel mir auf, wie vielseitig der Kürbis ist. Ich habe verschiedenen Kurbissorten ausprobiert und festgestellt, dass Hokkaido am besten in die Füllung passt, weil er eine perfekte Konsistenz hat und nicht vor dem Backen geschält werden muss.

Ein zusätzlicher Tipp: Ich verwende immer frische Kräuter wie Thymian und Oregano für den letzten Schliff. Diese verleihen der Lasagne eine zusätzliche Geschmacksnote und machen sie besonders aromatisch. Probiert es aus, ihr werdet den Unterschied schmecken!

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Herzhafter Geschmack von Kürbis, der perfekt in die Herbstsaison passt.
Cremige Füllung aus schmelzendem Feta, die einfach unwiderstehlich ist.
Ein einfaches Rezept, das perfekt für Familienessen ist.

Die besondere Rolle des Kürbisses

Der Hokkaido-Kürbis ist für dieses Rezept besonders gut geeignet, da er eine süße Note und eine cremige Textur hat, die beim Kochen noch unterstrichen wird. Seine Schale ist essbar, sodass Sie sich das Schälen sparen und mehr Geschmack bewahren können. Achten Sie darauf, den Kürbis in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit er beim Kochen gleichmäßig weich wird und sich gut mit den anderen Zutaten vermischt.

Ein weiterer Vorteil des Hokkaido-Kürbisses ist seine vielseitige Verwendung. Sie können ihn auch in anderen Gerichten wie Suppen oder Pürees verwenden. Wenn Sie eine andere Kürbissorte ausprobieren möchten, kann Butternut-Kürbis eine gute Alternative sein, da er ebenfalls eine süße und cremige Struktur hat.

Die Kunst des Schichtens

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, darauf zu achten, dass jede Schicht gleichmäßig bedeckt wird. Dies verhindert, dass die Lasagne trocken wird. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform, um ein Anhaften zu vermeiden. Ebenso sollten die Lasagneplatten nicht übereinander liegen, sondern leicht überlappend geschichtet werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Experimentieren Sie mit den Schichten! Wenn Sie mehr Gemüse hinzufügen möchten, können Sie Spinat oder Zucchini zwischen den Schichten einfügen. Diese Ergänzungen bringen zusätzliche Farbe und Nährstoffe in das Gericht und verleihen zudem interessante Texturen.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Lasagne kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, bevor Sie sie backen. Alternativ können Sie sie auch schon gebacken einfrieren. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie sie in Portionsgrößen in luftdichte Behälter umfüllen. Beim Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle sollten Sie darauf achten, sie gut abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wenn Sie eine vegane Variante der Lasagne probieren möchten, können Sie den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, wie z.B. eine Mischung aus püriertem Tofu mit Zitronensaft und Gewürzen. Mozzarella kann ebenfalls durch veganen Käse ersetzt werden, um das Gericht komplett vegan zu gestalten.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für meine köstliche Lasagne mit Kürbis und Feta:

Zutaten

500 g Hokkaido-Kürbis
250 g Feta-Käse
9 Lasagneplatten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g Mozzarella (gerieben)

Alle Zutaten bereit? Lassen Sie uns mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Im Folgenden finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieser köstlichen Lasagne:

Kürbis vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser für etwa 10 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und zur Seite stellen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die passierten Tomaten, Kürbiswürfel, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce bestreichen. Beginnen Sie mit einer Schicht Lasagneplatten, gefolgt von einer Schicht der Kürbis-Füllung und zerbröseltem Feta. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Lasagneplatten und geriebenem Mozzarella bedeckt sein.

Backen

Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Lasagne 30 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen die Lasagne einige Minuten ruhen lassen, damit sie leichter portioniert werden kann. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um den feinen Geschmack des Fetas zu intensivieren, empfehle ich, ihn kurz vor dem Schichten mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern zu marinieren. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und gibt der Lasagne ein zusätzliches Geschmacksprofil. Denken Sie daran, die Kanten der Lasagneplatten leicht zu überlappen, um alle Füllungen gut einzuschließen und ein saftiges Ergebnis zu erzielen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Kochen des Kürbisses. Um sicherzustellen, dass die Stücke gleichmäßig garen und nicht matschig werden, kochen Sie sie nur, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Ein leichtes Drücken mit einer Gabel kann hier eine gute Kontrolle helfen, ob sie die richtige Konsistenz erreicht haben.

Serviervorschläge

Die Lasagne kann hervorragend mit einem frischen, grünen Salat serviert werden. Ein einfacher Rucolasalat mit einem Spritzer Zitronensaft und Olivenöl kontrastiert die Reichhaltigkeit der Lasagne perfekt. Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Parmesanflocken darüber streuen.

Ein weiterer einfacher, aber geschmackvoller Begleiter wäre ein Baguette oder Ciabatta, das zum Aufsaugen der köstlichen Tomatensauce dient. So entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch aromatisch ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Ricotta oder Mozzarella verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie kann ich die Lasagne vegan gestalten?

Ersetzen Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative und nutzen Sie Lasagneplatten ohne Ei.

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rechnen Sie mit einer längeren Backzeit.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Zucchini und Spinat passen ebenfalls sehr gut dazu und sorgen für eine weitere Geschmacksdimension.