Nudelauflauf mit Tomatensauce

Name: Nudelauflauf mit Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli oder Penne; 500g frische Tomaten, gewürfelt; 200g Mozzarella, gewürfelt; 100g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, einen Nudelauflauf zuzubereiten, besonders wenn er mit einer köstlichen Tomatensauce kombiniert wird. Diese Kombination aus Pasta, Käse und frischen Kräutern sorgt für ein fantastisches Aroma und eine wunderbare Textur. Der Nudelauflauf eignet sich perfekt für ein Familienessen oder wenn Freunde zu Besuch kommen. Mit einigen einfachen Zutaten und etwas Geduld entsteht ein Gericht, das einfach begeistert. Bist du bereit, diesen Auflauf auszuprobieren?

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:02:37.465Z

Mein erster Versuch, einen Nudelauflauf zu kreieren, war im Hochsommer, als die Tomaten frisch und saftig waren. Ich entschied mich, sie in einer selbstgemachten Sauce zu verwenden, anstatt eine fertige zu kaufen. Das Ergebnis war einfach fantastisch! Die frischen Zutaten haben dem Gericht das gewisse Etwas verliehen, und die Aromen waren so lebendig.

Ein kleiner Tipp, den ich beim Kochen gelernt habe: Lass die Sauce ein wenig einkochen, bevor du sie über die Nudeln gießt. Dadurch intensiviert sich der Geschmack, und der Auflauf erhält eine perfekte Konsistenz. Probiere es aus, und du wirst den Unterschied schmecken!

Warum du diesen Nudelauflauf lieben wirst
Herzhafter Geschmack durch frische Tomaten und Gewürze
Cremige Textur, die perfekt mit der knusprigen Oberseite harmoniert
Ideal für größere Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden

Die Bedeutung der richtigen Nudeln

Die Wahl der Nudel ist entscheidend für den perfekten Nudelauflauf. Fusilli oder Penne haben eine ideale Form, um die Tomatensauce aufzunehmen. Ihre robuste Textur sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht matschig werden. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen. So behalten sie ihre Struktur und bieten im Auflauf einen angenehmen Biss. Wenn du andere Nudelsorten ausprobieren möchtest, denk daran, dass sie unterschiedliche Garzeiten haben können.

Ein häufiger Fehler beim Nudelauflauf ist das Überkochen der Pasta. Es ist wichtig, die Nudeln rechtzeitig abzuschöpfen, da sie im Ofen weitergaren. Eine gute Faustregel ist, die Nudeln etwa 2 Minuten kürzer als auf der Verpackung angegeben zu kochen. So bleiben sie auch nach dem Backen angenehm bissfest.

Tipps für die Tomatensauce

Die Tomatensauce ist das Herzstück dieses Auflaufs und trägt maßgeblich zum Geschmack bei. Frische Tomaten bringen nicht nur tolle Aromen, sondern auch eine angenehme Säure mit, die durch das Kochen intensiver wird. Achte darauf, die gewürfelten Tomaten rechtzeitig zuzufügen, damit sie während des Köchelns vollständig zerfallen und sich in die Sauce integrieren können.

Füge am Ende der Kochzeit frische Kräuter hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, können getrocknete Varianten verwendet werden, aber die Frische bringt beim Servieren einen besonderen Geschmack. Ein weiterer Trick ist, eine Prise Zucker zur Sauce hinzuzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen und die Süße der anderen Zutaten hervorzuheben.

Variationen des Nudelaufs

Der Nudelauflauf lässt sich vielfältig variieren. Füge Wurst, Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe einzubringen. Das Gemüse sollte jedoch vor der Zugabe zum Auflauf leicht angedünstet werden, damit es die richtige Konsistenz behält und nicht zu viel Feuchtigkeit abgibt. Auch unterschiedliche Käsesorten wie Feta oder Gouda können verwendet werden, um neue Geschmackskombinationen zu kreieren.

Wenn du den Auflauf vorbereiten möchtest, kannst du ihn bis zur Backzeit im Kühlschrank aufbewahren. So hast du ein schnelles Mittag- oder Abendessen für stressige Tage griffbereit. Achte darauf, ihn vor dem Backen auf Raumtemperatur zu bringen und die Backzeit gegebenenfalls zu verlängern, um sicherzustellen, dass der Auflauf gleichmäßig durchgegart wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Nudelauflauf benötigst:

Zutaten

300g Fusilli oder Penne
500g frische Tomaten, gewürfelt
200g Mozzarella, gewürfelt
100g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Nudelauflauf mit Tomatensauce zuzubereiten:

Nudeln vorbereiten

Koche die Fusilli oder Penne in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente. Lasse sie abtropfen und stelle sie beiseite.

Tomatensauce zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate sie an, bis sie glasig sind. Gib die gewürfelten Tomaten und den Oregano hinzu. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf zusammensetzen

Mische die gekochten Nudeln mit der Tomatensauce und hälftige die Mischung in einer Auflaufform. Streue Mozzarella und Parmesan darüber. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Mischung.

Backen

Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe den Auflauf für 30 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Servieren

Lasse den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst. Garniere ihn mit frischen Basilikumblättern.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um den Nudelauflauf noch gesünder zu gestalten, kannst du Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Nudelauflauf bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar. Für die besten Ergebnisse solltest du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Reheat kannst du den Auflauf einfach in der Mikrowelle auf mittlerer Stufe aufwärmen oder im Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten, bis er durchgehend warm ist. So bleibt er schön saftig, und der Käse schmilzt erneut.

Wenn du den Auflauf länger lagern möchtest, eignet sich auch das Einfrieren hervorragend. Achte darauf, ihn in Portionen zu verpacken, um später schnell eine Portion auftauen zu können. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt im Ofen erhitzen.

Servierempfehlungen

Dieser Nudelauflauf eignet sich bestens als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Probier es mal mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Brot, um die Sauce besser aufzusaugen. Das bringt eine tolle Kombination aus den herzhaften und frischen Aromen zusammen.

Um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen, kannst du vor dem Servieren einige geröstete Pinienkerne oder Parmesanflocken darüberstreuen. Diese kleinen Extras heben das Geschmackserlebnis und sorgen für einen attraktiven Anblick beim Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Nudeln im Voraus kochen und sie in den Kühlschrank stellen, bevor du mit der Sauce fortfährst.

→ Kann ich die Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, Dosentomaten sind eine gute Alternative, verwenden Sie jedoch ungesüßte und hochwertige Produkte für den besten Geschmack.

→ Wie kann ich den Nudelauflauf aufbewahren?

Lagere die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, du kannst den Nudelauflauf vor dem Backen einfrieren. Achte darauf, ihn gut abzudecken.