Zupfbrot Mit Lauch Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Lauch Und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Milch; 100g Butter; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 200g Lauch, in Ringe geschnitten; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 1 Ei zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlgerichte-Favoriten

Ich liebe es, kreative Rezepte auszuprobieren, und dieses Zupfbrot mit Lauch und Käse hat mich sofort begeistert! Die Kombination aus weichem Brot, würzigem Lauch und schmelzendem Käse ist einfach unwiderstehlich. Es eignet sich perfekt als Snack für den Abend oder als Teil eines Buffets. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und die Aromen vereinen sich harmonisch, während das Brot im Ofen backt. Ich kann es kaum erwarten, es bei meinem nächsten Treffen mit Freunden zu servieren.

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:25:34.828Z

Dieses Zupfbrot hat uns durch seinen intensiven Geschmack und die einfache Zubereitung überrascht. Wir haben mit verschiedenen Käsesorten experimentiert und festgestellt, dass reifer Cheddar und würziger Gouda besonders gut harmonieren. Diese Kombination sorgt für eine interessante Geschmackstiefe, die man beim ersten Bissen sofort wahrnimmt.

Ein wichtiger Tipp ist, den Lauch vorher leicht anzubraten. Dadurch entfaltet er ein schönes Aroma und verliert seine Schärfe, wodurch er perfekt in das Rezept integriert wird. Ich liebe es, mit solchen kleinen Tricks den Geschmack zu intensivieren und einfache Zutaten in etwas ganz Besonderes zu verwandeln.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Die würzige Kombination von Lauch und Käse sorgt für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
Das luftige Brot zieht jeden in seinen Bann und ruft sofort nach mehr.
Ideal als Snack, Vorspeise oder zum Teilen bei geselligen Anlässen.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur Ihres Zupfbrot. Das Mehl sollte idealerweise ein Type 550 sein, um ein weiches, luftiges Brot zu gewährleisten. Ein höherer Proteingehalt im Mehl führt zu einem besseren Aufgehen, stellt jedoch auch andere Anforderungen an die Flüssigkeitsmenge. Achten Sie darauf, dass die Butter vollständig geschmolzen ist, um die gleichmäßige Verteilung im Teig zu unterstützen und die Krume zart zu machen.

Der Lauch bringt nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine zarte Konsistenz in die Füllung. Um die Bitterstoffe zu reduzieren, sollten Sie den Lauch sanft anschwitzen, anstatt ihn scharf zu braten. Alternativ können Sie auch Frühlingszwiebeln oder gedünsteten Spinat verwenden, wenn Sie eine Abwechslung wünschen oder den Geschmack anpassen möchten.

Tipps zur Zubereitung

Es ist wichtig, die Hefe richtig zu aktivieren, um das beste Ergebnis zu erzielen. Wenn die Hefe nach 5 Minuten nicht schäumt, könnte sie alt oder nicht mehr aktiv sein. In diesem Fall sollten Sie neue Hefe verwenden. Beim Kneten des Teigs sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu überarbeiten. Ein kurzer, aber intensiver Knetprozess von etwa 5-7 Minuten reicht aus, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Achten Sie darauf, die Kastenform gut zu fetten, damit das Brot nach dem Backen problemlos herausgleitet. Nach dem Formen des Zupfbrots ist es hilfreich, es an einem warmen Ort gehen zu lassen; ein leicht geöffneter Ofen ist ideal. Das Brot sollte mindestens um ein Drittel aufgehen, bevor es in den Ofen geschoben wird, um eine gute Luftigkeit zu erreichen.

Zutaten

Für dieses köstliche Zupfbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Mehl
250ml Milch
100g Butter
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
200g Lauch, in Ringe geschnitten
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1 Ei zum Bestreichen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses schmackhaften Zupfbrots:

Teig vorbereiten

Erwärmen Sie die Milch leicht und lösen Sie die Hefe und den Zucker darin auf. Lassen Sie die Mischung für 5 Minuten stehen. Mischen Sie Mehl und Salz in einer großen Schüssel und fügen Sie die Hefemischung sowie die geschmolzene Butter hinzu. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen.

Füllung vorbereiten

Inzwischen braten Sie den Lauch in einer Pfanne mit etwas Butter an, bis er weich ist. Dann lassen Sie ihn etwas abkühlen und mischen Sie ihn mit dem geriebenen Käse.

Zupfbrot formen

Kneten Sie den gegangenen Teig kurz durch und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Schneiden Sie ihn in Quadrate und legen Sie auf jedes Stück etwas von der Lauch-Käse-Mischung. Falten Sie die Teigstücke und setzen Sie sie in eine gefettete Kastenform.

Backen

Lassen Sie das Brot erneut für 15 Minuten gehen. Bestreichen Sie die Oberseite mit verquirltem Ei und backen Sie es bei 180°C für 25 Minuten oder bis es goldbraun ist. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es servieren.

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem leckeren Zupfbrot!

Profi-Tipps

Um zu verhindern, dass das Brot trocken wird, achten Sie darauf, es nicht zu lange zu backen. Ein guter Hinweis ist, die Kruste leicht zu drücken
wenn sie zurückspringt, ist das Brot fertig.

Aufbewahrung und Variationen

Zupfbrot kann gut aufbewahrt werden, indem man es in Frischhaltefolie wickelt und im Kühlschrank lagert. So bleibt es bis zu einer Woche frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie das ungeschnittene Brot auch einfrieren. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen und kurz im Ofen aufbacken, um den ursprünglichen Crunch zurückzubringen.

Für eine besondere Note können Sie verschiedene Käsesorten verwenden. Neben Gouda oder Cheddar passt auch Feta oder Mozzarella hervorragend. Wenn Sie eine scharfe Note hinzufügen möchten, mischen Sie etwas geriebenen Jalapeño oder Chili mit der Käsemischung. Dies verleiht dem Zupfbrot eine spannende Geschmacksdimension.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihr Zupfbrot warm aus dem Ofen, damit der Käse schön schmelzig ist. Es eignet sich ideal als Snack zum Abendessen oder zur geselligen Runde mit Freunden. Für einen zusätzlichen Genuss können Sie es mit einem frischen Kräuterdip oder einer Knoblauchbutter servieren.

Egal, ob Sie das Zupfbrot für ein Buffet oder eine Gartenparty machen, es lässt sich wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Ein frischer Salat oder eine Tomatensalsa passen hervorragend dazu und runden das Gericht perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lauch durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können z.B. Spinat oder Paprika verwenden, die ebenfalls gut mit Käse harmonieren.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Das Brot bleibt bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Sie können es auch einfrieren.

→ Kann ich das Brot auch vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, solange Sie einen passenden Käse verwenden.

→ Lässt sich das Rezept auch halbieren?

Ja, Sie können die Zutaten problemlos halbieren, um eine kleinere Menge zu backen.