Kräuterbutter Mit Rosmarin Nadeln

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarin Nadeln
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g Butter (weich); 2 EL frische Rosmarinnadeln (fein gehackt); 1 TL Meersalz; 1 TL Zitronensaft; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern, und diese Variante mit Rosmarin ist besonders lecker. Der intensive Geschmack des frischen Rosmarins gibt der Butter eine aromatische Tiefe, die einfach unwiderstehlich ist. Ob auf frisch gebackenem Brot, zu Steaks oder Gemüse – diese Kräuterbutter sorgt für das gewisse Etwas. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist sie eine perfekte Möglichkeit, um jeden Bissen zu veredeln und meine Gäste mit einem Hauch von Gourmet zu beeindrucken.

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:41:36.769Z

Bei der Zubereitung meiner Kräuterbutter mit Rosmarin habe ich verschiedene Methoden ausprobiert und festgestellt, dass frische Kräuter wirklich den Unterschied machen. Ich habe zunächst getrockneten Rosmarin verwendet, aber die Frische hat mir gefehlt. Die Verwendung von fein gehackten frischen Rosmarinnadeln verleiht der Butter einen lebendigen Geschmack und ein besseres Aroma.

Einen besonderen Tipp, den ich gerne teile, ist, die Butter vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen. So können sich die Aromen perfekt entfalten, und die Kräuterbutter wird noch aromatischer. Das ist der Grund, warum ich immer einen kleinen Vorrat in meinem Kühlschrank habe!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Intensiver Rosmarin-Geschmack, der Ihre Gerichte veredelt
Einfache Zubereitung in nur 10 Minuten
Vielseitig einsetzbar - perfekt für Grillabende oder festliche Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Butter ist entscheidend für die Qualität Ihrer Kräuterbutter. Achten Sie auf hochwertige, ungesalzene Butter, da sie den feinen Geschmack der Rosmarinnadeln nicht überdeckt und eine cremige Textur bietet. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermengen lassen. Zu harte Butter könnte das Mischen erschweren und zu einer klumpigen Konsistenz führen.

Frische Rosmarinnadeln geben nicht nur ein intensives Aroma, sondern enthalten auch ätherische Öle, die beim Erhitzen einen verführerischen Duft freisetzen. Wenn Sie keinen frischen Rosmarin zur Hand haben, ist eine getrocknete Variante möglich, allerdings wird der Geschmack nicht so frisch und lebendig sein. In diesem Fall verwenden Sie nur die Hälfte der Menge, um eine Überwältigung des Geschmacks zu vermeiden.

Tipps zur Zubereitung

Beim Vermengen der Zutaten empfehle ich, die Rosmarinnadeln zuerst mit etwas Salz zu zerdrücken. Dies fördert die Aromafreisetzung und sorgt dafür, dass das Rosmarin besser in der Butter verteilt wird. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Handmixer, um die Mischung cremig und homogen zu erhalten. Dies gnädigt an einer angenehmen Konsistenz, da einige Klumpen die Textur der Butter beeinträchtigen können.

Nach dem Formen der Kräuterbutter ist das Kühlen ein entscheidender Schritt, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Wickeln Sie die Butter gut in Backpapier ein und stellen Sie sicher, dass die Enden fest zudreht sind, um ein Austreten der Butter zu verhindern. Lassen Sie die Rolle mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden. Bei längeren Abständen von bis zu einer Woche können Sie die Kräuterbutter auch im Gefrierfach lagern.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Butter (weich)
2 EL frische Rosmarinnadeln (fein gehackt)
1 TL Meersalz
1 TL Zitronensaft
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, damit sich die Zutaten gut vermengen lassen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte zur Zubereitung:

Butter und Zutaten vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Die fein gehackten Rosmarinnadeln, das Meersalz, den Zitronensaft und etwas Pfeffer hinzufügen. Alles gut mit einer Gabel oder einem Handmixer verrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Backpapier legen und zu einer Rolle formen. Die Enden des Papiers fest zudrehen und die Rolle in den Kühlschrank legen, sodass sie fest wird.

Sobald die Butter fest ist, können Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie andere Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.

Variationen und Verwendung

Diese Kräuterbutter ist extrem vielseitig und kann leicht an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel gehackten Knoblauch für einen zusätzlichen Geschmackskick hinzu oder experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Thymian oder Basilikum. Auch eine Prise Chili kann der Butter eine angenehme Schärfe verleihen, die besonders gut zu Grillgerichten passt.

Servieren Sie die Kräuterbutter zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse; sie eignet sich hervorragend als Dip für frisches Brot oder als Aroma für Ofenkartoffeln. Lassen Sie die Butter einfach etwas Raumtemperatur annehmen, bevor Sie sie servieren, damit sie streichzarter wird und das Aroma sich besser entfalten kann.

Aufbewahrungstipps

Um die Haltbarkeit Ihrer Kräuterbutter zu maximieren, sollten Sie sie gut verpacken. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleibt sie bis zu zwei Wochen frisch, während sie im Gefrierfach bis zu drei Monate haltbar ist. Achten Sie darauf, die Butter gut zu kennzeichnen, also notieren Sie das Datum und den Inhalt auf dem Behälter oder der Folie.

Beim Auftauen sollten Sie die Kräuterbutter über Nacht im Kühlschrank lagern, um eine gleichmäßige Temperierung zu gewährleisten. Experimentieren Sie mit der Verwendung - essen Sie die Butter nicht nur pur, sondern integrieren Sie sie auch in Saucen, um Pasta zu verfeinern oder um köstliche Burger zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter auch einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie hygienisch ein und sie bleibt bis zu 3 Monate haltbar.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können die Kräuterbutter nach Belieben anpassen und verschiedene Kräuter hinzufügen.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter servieren?

Die Butter eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als aromatische Begleitung für Fleisch- und Gemüsegerichte.