Rote-Bete-Bratlinge

Name: Rote-Bete-Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 300 g Rote Bete, gekocht und grob gerieben; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100 g Semmelbrösel; 2 Eier; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, mit Rote Bete zu kochen – ihr erdiger Geschmack und ihre lebendige Farbe machen jede Gericht zu etwas Besonderem. Diese Rote-Bete-Bratlinge sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Sie eignen sich hervorragend als Beilage oder auch als Hauptgericht zusammen mit einem erfrischenden Salat. Die Kombination aus Rote Bete und Gewürzen sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, das ich immer wieder gerne teile!

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:02:34.872Z

Als ich das erste Mal Rote Bete gekocht habe, war ich sofort von ihrer Farbenpracht und dem nussigen Aroma fasziniert. Diese Bratlinge haben sich schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelt, da sie sich leicht variieren lassen. Wenn ich Gäste habe, beeindrucke ich sie gerne mit diesen leckeren, vegetarischen Bissen, die einfach köstlich und sättigend sind.

Um die Bratlinge noch knuspriger zu machen, empfehle ich, sie in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl zu braten. Es ist wichtig, sie nicht zu dünn zu formen, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen. Ich genieße sie immer mit einem Joghurtdip oder als Füllung in einem Burgerbrötchen!

Darum wirst du diese Rote-Bete-Bratlinge lieben:
Erdig-süßer Geschmack mit einer angenehmen Würze
Knusprige Außenseite und zarte Innenseite
Ideal für Partys oder als gesunde Snack-Option

Die Rolle der Rote Bete

Die Rote Bete ist der Hauptdarsteller in diesem Rezept. Ihr erdiger Geschmack und die natürliche Süße sind nicht nur köstlich, sondern verleihen den Bratlingen auch eine tiefrote Farbe, die sie besonders ansprechend macht. Achte darauf, die Rote Bete gut zu garen, damit sie beim Reiben weich und handhabbar bleibt. Vorzugsweise verwendest du frische Rote Bete; vorgekochte kannst du jedoch ebenfalls nutzen, wenn die Zeit knapp ist. Einfach auf Qualität achten, um den besten Geschmack zu garantieren.

Wenn du ein wenig experimentieren möchtest, kannst du die Rote Bete teilweise durch Karotten oder Süßkartoffeln ersetzen. Diese Gemüse bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen in die Bratlinge, wobei sie gleichzeitig die gesunde Note beibehalten. In Kombination mit den richtigen Gewürzen kannst du köstliche Variationen entwickeln, die sich von der traditionellen Version abheben, aber dennoch toll schmecken.

Perfekte Bratlinge

Die Konsistenz der Mischung ist entscheidend, um perfekte Bratlinge zu formen. Achte darauf, dass die Mischung nicht zu feucht ist; sonst zerfallen die Bratlinge beim Braten. Wenn du merkst, dass die Mischung zu locker ist, füge etwas mehr Semmelbrösel hinzu. Diese sorgen nicht nur für die nötige Bindung, sondern geben auch einen zusätzlichen Crunch. Nach dem Formen der Bratlinge solltest du ihnen etwas Zeit geben, um sich zu setzen – das hilft, ihre Form beim Braten zu bewahren.

Beim Braten ist mittlere Hitze der Schlüssel. Ein zu heißer Herd kann die Außenseite der Bratlinge verbrennen, bevor das Innere durchgegart ist. Eine goldbraune Farbe mit knusprigen Rändern ist das Zeichen für das richtige Timing; etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite sollten genügen. Verwende eine beschichtete Pfanne, um sicherzustellen, dass die Bratlinge nicht ankleben, und gib nicht zu viele gleichzeitig in die Pfanne, da du sonst die Temperatur zu stark senken könntest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der Rote-Bete-Bratlinge benötigst:

Zutaten

300 g Rote Bete, gekocht und grob gerieben
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 g Semmelbrösel
2 Eier
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Rote-Bete-Bratlinge zuzubereiten:

Vorbereitung der Mischung

In einer großen Schüssel die geriebene Rote Bete, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Eier sowie die Gewürze gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bratlinge formen

Die Mischung mit den Händen zu kleinen Bratlingen formen und auf einen Teller legen.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, dabei regelmäßig wenden.

Servieren

Die Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einem Dip.

Genieße die warmen Bratlinge sofort oder lagere Reste im Kühlschrank.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Mischung hinzufügen. Wenn du eine vegane Version möchtest, ersetze die Eier durch einen entsprechenden Ei-Ersatz.

Tipps zur Lagerung und zum Wiedererwärmen

Falls du Reste hast, sind die Bratlinge problemlos im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Stelle sie in einen luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie kurz in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze zu braten, anstatt sie in die Mikrowelle zu geben. So bleibt die gewünschte Knusprigkeit erhalten.

Für eine langfristige Aufbewahrung kannst du die ungebratenen Bratlinge auch einfrieren. Lege sie zwischen Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben, und friere sie in einem luftdichten Behälter ein. Auf diese Weise kannst du sie bei Bedarf einfach direkt aus dem Gefrierfach in die heiße Pfanne geben und 6–8 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine besondere Note kannst du die Bratlinge mit verschiedenen Kräutern variieren, zum Beispiel mit frischem Dill oder Petersilie. Diese frischen Zutaten bringen zusätzliche Aromen ins Spiel und harmonieren hervorragend mit der Rote Bete. Auch ein wenig Feta-Käse oder Ziegenkäse in der Mischung sorgt für einen cremigen Kontrast.

Die Bratlinge passen exzellent zu einem Joghurt-Dip oder einem scharfen Chili-Dip. Ein frischer Rucolasalat mit einem spritzigen Dressing wäre eine perfekte Beilage und stellt sicher, dass das Gericht leicht und erfrischend bleibt. Das Zusammenspiel von warmen Bratlingen und kaltem Salat sorgt für ein harmonisches und ansprechendes Essensgefühl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rote Bete auch roh verwenden?

Ja, aber gekochte Rote Bete hat einen milderen Geschmack und ist einfacher zu verarbeiten.

→ Wie lange kann ich die Bratlinge aufbewahren?

Sie sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und können auch einfriert werden.

→ Kann ich die Bratlinge im Ofen backen?

Ja, backe sie bei 200 Grad Celsius für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Welche Dips passen zu Rote-Bete-Bratlingen?

Ein Joghurt-Dip oder eineSauce aus Tahini passen hervorragend dazu.